在黒潮市場逛了半小時, 便返回鮪魚解體秀的表演場地。黒潮市場最大特色是每天有三場鮪魚解體秀, 11:00, 12:30 和 15:00。所謂解體秀, 即是劏魚表演。
鮪魚, 是我們日常所稱的吞拿魚, 又名金槍魚。
鮪魚解體秀表演場地。
黒潮市場不大, 半小時已經不知逛了多少個圈。鮪魚解體秀場地也經過好幾次, 每次都沒有旅客在附近等待, 還擔心是否在這裡。
返回鮪魚解體秀表演場地。剛才市場內還是冷冷清清的, 突然間, 不知人群是從那裡來的, 把鮪魚解體秀場地圍著。原來早上11:00 第一場的鮪魚解體秀快開始了。
擠進了人群, 續寸續寸的慢慢向前移, 終於去到前排。
鮪魚解體秀開始。師傅將一條巨大鮪魚放在桌上, 然後作簡單的介紹。
接著手起刀落, 第一步是先將魚尾切去。
第二步是將魚頭切去, 比我的切菜速度還要快。
第三步是將好像是頸骨的部位切去。
去除所有「障礙」後, 接著的步驟便是正式「起肉」, 也是我們吃剌身和壽司的魚片部位。
在背部橫一刀。
在魚身直一刀。
第一件厚厚鮮紅的吞拿魚肉就這樣輕易的切出。
接著是取出魚腩的部位, 看來是比較麻煩的步驟。
起了魚腩後, 師傅馬上切成一塊塊的肉。聽不明, 是否說是吞拿魚最上品的肉?
最後將中間的整條魚骨切去。
前後只十分鐘, 巨大的鮪魚便被切割完成, 過程幹凈利落。看似簡單, 我平時單是切去魚頭已花去起碼十分鐘。
鮪魚解體秀表演完畢。聽說會有一盤鮪魚肉給現場觀眾免費吃的。等了一會, 其實是沒有的, 接著所有旅客失望的散去。
